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Aguilar de la Frontera è una città storica nella provincia di Córdoba, nel cuore della regione vinicola Montilla-Moriles che produce vini fortificati simili allo sherry. La città presenta un'impressionante piazza ottagonale, chiese barocche e tradizionali bodegas dove i visitatori possono degustare varietà locali. La campagna circostante è coperta di vigneti che producono uva Pedro Ximénez. Aguilar mantiene un carattere autentico come città vinicola operativa piuttosto che una destinazione turistica. Questa combinazione di patrimonio vinicola, architettura unica e genuina atmosfera andalusa attira gli appassionati di vino che cercano autenticità.