Vimto

Što je to

Vimto je tamnocrveno, slatko voćno piće koje potječe iz Greater Manchestera. Riječ je o sirupu, odnosno koncentriranom soku od voća, bilja i začina koji se prije pijenja razrjeđuje vodom. Tekućina ima prepoznatljivu rubin-crvenu boju i okus izgrađen na grožđu, malini i crnom ribizlu, zaokružen mješavinom blagog bilja i začina koji mu daju složenost neuobičajenu za bezalkoholno piće.

Piće je 1908. godine stvorio John Noel Nichols, veletrgovac biljem, začinima i lijekovima iz Manchestera. Isprva ga je nazvao Vim Tonic i prodavao ga je kao bezalkoholnu alternativu u barovima pokreta trezvenosti sjeverne Engleske, gdje se alkohol često obeshrabrivao ili zabranjivao. Ime je 1912. skraćeno u Vimto. Iako je marka postala nacionalni standard diljem Ujedinjenog Kraljevstva, njeni korijeni ostaju čvrsto vezani uz Manchester i širu regiju sjeverozapadne Engleske.

Danas se Vimto konzumira na dva različita načina. Ljeti i tijekom toplijih mjeseci poslužuje se ohlađen, često s ledom, kao osvježavajuće piće. Zimi, osobito na sjeveru Engleske, često se zagrijava i pije toplo, slično kao kuhano vino ili vruća čokolada. Ta svestranost održala ga je popularnim više od stoljeća.

Korijeni Vim Tonica u pokretu trezvenosti

Povijest Vimta počinje s pokretom trezvenosti, koji je nastojao smanjiti ili ukinuti konzumaciju alkohola u Britaniji krajem 19. i početkom 20. stoljeća. U Manchesteru, gdje je industrijska radnička klasa bila brojna, barovi i klubovi trezvenosti nudili su alternativu pubu. Tim je ustanovama trebalo piće koje bi moglo zamijeniti pivo ili ale bez izazivanja opijenosti.

John Noel Nichols prepoznao je priliku da stvori piće koje bi zadovoljilo želju za punim, ukusnim pićem, a pritom se držalo tih načela. Sastavio je Vim Tonic od voćnih sokova i tajne mješavine bilja i začina. Piće se oglašavalo kao "tonik" ne zato što je posjedovalo ljekovita svojstva u modernom smislu, nego zato što je trebalo biti okrepljujuće i osnažujuće za one koji su se suzdržavali od alkohola.

Naziv "Vim" odnosio se na energiju i duh, dok je "Tonic" piće predstavljao kao zdravstveno. Kako je marka rasla, riječ "Tonic" je izbačena, ostavljajući samo Vimto. Izvorni je recept bio osmišljen da bude dovoljno snažan da izdrži nepce navikle na jaki ale, ali ipak dovoljno blag da u njemu uživaju djeca i oni koji u potpunosti izbjegavaju alkohol.

Kako se proizvodi i što sadrži

Vimto nije jednovoćno piće poput soka od naranče ili jabuke. Riječ je o mješavini, sastavljenoj na bazi soka od grožđa, maline i crnog ribizla. To voće daje piću njegovu karakterističnu tamnocrvenu boju i složenu slatko-kiselu ravnotežu. Crni ribizl doprinosi oštrinom koja probija slatkoću, dok malina i grožđe dodaju tijelo i voćnost.

Osim ta tri voća, recept sadrži bilje i začine, koje etiketa bilježi, ali ne imenuje. Upravo ta biljna crta odvaja piće od obične voćne sode, i to je dio koji dolazi do izražaja kad se piće zagrije.

Proizvod se prodaje kao koncentrat. Potrošači ga ne piju izravno iz boce; umjesto toga, miješaju ga s hladnom vodom, obično u omjeru jedan dio sirupa na četiri ili pet dijelova vode, iako to varira ovisno o osobnom ukusu. Rezultat je slatko, mirisno piće koje se može piti odmah nakon miješanja ili ostaviti da se hladi sat vremena.

Kako ga piti

Način na koji se Vimto poslužuje uvelike ovisi o godišnjem dobu i regiji. Ljeti se poslužuje hladno, s ledom, i tako ga pije najveći dio zemlje.

Zimi, osobito na sjeveru Engleske, Vimto poprima drugačiju ulogu. Koncentrat se dopunjava kipućom vodom umjesto hladnom. Ova topla verzija pije se kao utjeha u hladnom vremenu i često se nosi u termosicama na nogometne utakmice. Toplina izvlači biljne i začinske note sirupa, stvarajući okus koji neki opisuju kao sličan laganom voćnom punču ili bezalkoholnom kuhanom piću.

Piće dobro ide uz slani hrskavi grickalice ili slatkoću deserta. Ne postoji strogo pravilo o tome čime ga pratiti, ali ključno je da temperatura odgovara raspoloženju: hladno za osvježenje, toplo za utjehu.

Vimto izvan Ujedinjenog Kraljevstva

Iako je Vimto britanska institucija, njegov domet seže daleko izvan Manchestera i šireg Ujedinjenog Kraljevstva. Piće ima dugu tradiciju na Bliskom istoku, gdje se koncentrat prodaje gotovo cijelo stoljeće. U zemljama poput Kuvajta, Saudijske Arabije, Ujedinjenih Arapskih Emirata i Iraka, Vimto je kućni standard.

Tijekom ramazana jedno je od uobičajenih pića za prekid posta pri zalasku sunca, razrijeđeno i posluženo hladno, a prodaja diljem Zaljeva naglo raste tijekom tog mjeseca.

Popularnost na Bliskom istoku dovela je do verzije marke koja je blago prilagođena lokalnom ukusu, iako glavni sastojci uglavnom ostaju isti. Koncentrat se prodaje u velikim bocama ili limenkama, često u tamnocrvenoj ambalaži koja se ističe na policama supermarketa. Ta međunarodna prisutnost učinila je Vimto jednim od rijetkih britanskih bezalkoholnih pića sa značajnim brojem obožavatelja izvan engleskog govornog područja.

Zanimljivosti

• Ime se promijenilo. Piće se izvorno zvalo "Vim Tonic" kad je lansirano 1908., ali je riječ "Tonic" izbačena nakon nekoliko godina kako bi se naziv marke skratio.
• Djelo trgovca biljem. Nichols je trgovao biljem i začinima, što je očito objašnjenje zašto je bezalkoholno piće izgrađeno na njima, a ne samo na voću.
• Zimski standard na sjeveru. Zagrijavanje Vimta uobičajena je praksa u Greater Manchesteru i drugim sjevernoengleskim regijama tijekom hladnijih mjeseci, čime ono postaje toplo utješno piće.
• Omiljeno u ramazanu. Koncentrat se generacijama prodaje diljem Zaljeva, a mjesec ramazana vrhunac je njegove godine.
• Nikad alkohola. Unatoč imenu koje sugerira "tonik" ili ljekovita svojstva, Vimto je oduvijek bio bezalkoholan i nikad nije sadržavao nikakvo žestoko piće.
• Boja koja se pamti. Tamnocrvena boja ostaje na stolnjacima i majicama, i prva je stvar koju svako Vimto kućanstvo o njoj nauči.

Gdje ga probati

Najautentičnije mjesto za doživjeti Vimto jest Greater Manchester, gdje je piće izumljeno i gdje i dalje ostaje kulturni element. U središtu Manchestera, tradicionalni kafići i obiteljski vođene ustanove često ga poslužuju uz klasičnu britansku hranu. Mnogi lokalni pubovi, čak i oni koji služe alkohol, nude Vimto kao bezalkoholnu opciju za djecu ili one koji ne žele piti.

Nalazi se u svakom supermarketu u zemlji u obliku boce koncentrata, a tako se najčešće i pije.

U Zaljevu se nalazi u svakom supermarketu i trgovini na uglu, naslagan u kutijama tjednima prije ramazana. Ambalaža se razlikuje od britanskih boca.