Grana Padano

Wo man es probieren kann

1 Reiseziel

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  Agrotourismus

  Castelnuovo Fogliani

  Po-Ebene mit Agriturismo-Höfen, die Grana-Padano-Käse und geräucherte Fleischwaren produzieren.

  Agrotourismus

3 Regionen

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  Bootsverleih12 Reiseziele

  Lombardy

  Die Lombardei erstreckt sich von den Alpengipfeln im Norden bis zu den flachen Reisfeldern der Po-Ebene im Süden, und dieses Spektrum steckt hinter fast allem, was die Region für Slow Travel so besonders macht. Mailand bildet als Hauptstadt der Mode und der Finanzwelt ihr Zentrum, doch das ruhigere Tempo, das Reisende anzieht, die es langsamer angehen möchten, findet sich außerhalb der Stadt – verteilt auf Seedörfer, Hügelstädte und die Weinstraßen, die sie von allen Seiten umgeben. Die Lombardei lohnt sich für Reisende, die sich auf ein Tal, ein Seeufer oder eine Weinstraße konzentrieren, anstatt zu versuchen, die ganze Region auf einmal abzudecken. Der Comer See gehört zu den bekanntesten Landschaften der Lombardei: Steindörfer stapeln sich an steilen Hängen, und alte Villen öffnen ihre Gärten zum Wasser hin. Bellagio, Varenna und Menaggio besitzen jeweils einen kleinen, noch aktiven Hafen, über den Boote die Ortschaften am Ufer weiterhin miteinander verbinden. Weiter östlich reicht die Region auch an das Westufer des Gardasees, wo Orte wie Sirmione auf einer schmalen Halbinsel liegen, an deren Spitze römische Ruinen stehen, während der Iseosee noch stiller liegt, auf der einen Seite umringt von den Weinbergen der Franciacorta, auf der anderen von Monte Isola, der größten Seeinsel Südeuropas. Zwischen den Seen liegen in den Brianza-Hügeln und den tieferen Alpentälern kleinere Dörfer, die sich um einen einzigen Kirchplatz, eine Mühle oder einen Markt gruppieren, der noch an seinem traditionellen Tag stattfindet – weitgehend unberührt von den Menschenmengen, die sich im Sommer an den großen Seeufern sammeln. Auch der Wein gibt der Region einen eigenen Rhythmus, und die Weinstraßen der Lombardei sind für ausgedehnte Erkundungen angelegt, nicht für einen einzigen Verkostungsstopp. Franciacorta, in den Hügeln östlich von Brescia, bringt Italiens bekanntesten Schaumwein nach traditioneller Methode hervor, und seine Kellereien liegen zwischen Weinbergen, die sanft zum Iseosee hinaufsteigen – viele davon nach Voranmeldung zu besichtigen. Weiter südlich bauen die Hügel des Oltrepò Pavese bei Pavia sowohl stille als auch Schaumweine an, auf Hängen, die Agriturismo-Betriebe seit Generationen bewirtschaften und dabei Zimmer sowie Mahlzeiten anbieten, die sich nach dem richten, was das Land in der jeweiligen Saison hervorbringt. Im äußersten Norden wächst im Valtellina-Tal Nebbiolo auf schmalen Terrassen, die von Trockensteinmauern gehalten werden, neben den Bergkäsen und dem Aufschnitt, für die das Tal bekannt ist; die Strada del Vino e dei Sapori della Valtellina verbindet die terrassierten Weinberge mit den darunterliegenden Dörfern und Kellereien. Die Hügelstädte tragen denselben unaufgeregten Charakter. Die Oberstadt von Bergamo, die Città Alta, liegt hinter einem Ring aus Steinmauern, die Venedig errichtete, als die Stadt zu seinen Festlandbesitzungen gehörte; dahinter führen enge Gassen zu einer Renaissance-Kapelle und einem ruhigen Hauptplatz, der sich leert, sobald die Tagesausflügler wieder hinabgezogen sind. Mantua, umgeben von drei künstlichen Seen, hat seine Paläste und Plätze aus der Gonzaga-Zeit weitgehend erhalten und teilt sich einen gemeinsamen UNESCO-Titel mit der kleineren Festungsstadt Sabbioneta, die von Grund auf als ideale Renaissance-Stadt errichtet wurde. Cremona, in der Po-Ebene, baut seit der Eröffnung der Werkstätten von Amati und Stradivari Geigen, und das Handwerk lebt in kleinen Werkstätten rund um den Domplatz weiter. Pavia, eine Universitätsstadt südlich von Mailand, besitzt am Stadtrand ein Kartäuserkloster, dessen geschnitzte Marmorfassade zu den schönsten der Region zählt. Kleinere Orte wie Clusone im Val Seriana oder Gromo mit seinen alten Gassen der Eisenverarbeitung bewahren dasselbe Tempo im kleineren Maßstab, jeweils angelegt um einen einzigen Platz, einen Mühlbach oder eine überdachte Markthalle. Die Küche verbindet all das, und hier zeigen sich die Slow-Food-Traditionen der Lombardei am deutlichsten. Die Region kocht mit Butter und Reis statt mit dem Olivenöl des Südens: Risotto alla milanese, mit Safran gefärbt, ist das Signaturgericht, während Polenta in den Bergtälern ein Grundnahrungsmittel bleibt, oft serviert zu Schmorfleisch oder lokalem Käse. Grana Padano wird in weiten Teilen der Po-Ebene hergestellt, und die Bergsennereien des Valtellina produzieren ihre eigenen gereiften Käse, darunter Bitto und Casera. Märkte in den kleineren Städten folgen noch einem wöchentlichen Rhythmus und verkaufen Erzeugnisse, die in unmittelbarer Nähe des Standes angebaut wurden, und viele Agriturismo-Betriebe im Oltrepò Pavese und in der Franciacorta servieren Gerichte, die vollständig aus dem bestehen, was sie selbst anbauen oder aufziehen. Landschaft und Tisch halten die Lombardei zusammen: ein Seedorf um seinen Hafen, eine Weinstraße, die vom Talboden bis zum Kammgrat hinaufführt, eine Hügelstadt, die ihr eigenes Tempo behält, sobald die Reisegruppen abgezogen sind. Die Städte und Weinstraßen weiter unten zeigen jeweils ein anderes Stück dieses Musters, von den Renaissance-Plätzen Mantuas bis zu den Terrassenweinbergen des Valtellina, und zusammen ergeben sie eine Lombardei, die für Slow Travel gemacht ist – nicht für eine Checkliste von Sehenswürdigkeiten.

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  Veneto

  Venetien ist eine vielfältige Region in Nordostitalien, Heimat Venedigs, der einzigen Stadt auf dem Wasser. Es ist die achtgrößte Region Italiens und rühmt sich einer reichen Geschichte, geprägt von römischem und venezianischem Erbe. Die Landschaft zeigt sanfte Hügel, Weinberge und Olivenhaine, die Weine wie Prosecco und Amarone hervorbringen. Jenseits Venedigs bieten Städte wie Verona, bekannt für ihr römisches Amphitheater, und Vicenza, berühmt für palladianische Architektur, kulturelle Tiefe. Die Region bietet auch die malerischen Dolomiten für Wanderungen und Outdoor-Aktivitäten. Weniger bekannte Dörfer wie Asolo und Bassano del Grappa enthüllen lokales Handwerk und Traditionen, ideal für alle, die authentische Erfahrungen abseits der Massen suchen.

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  Emilia-Romagna

  Diese italienische Region ist bekannt für ihre vielfältigen Landschaften, von den Apenninen bis zur Adriaküste. Sie ist die einzige italienische Region mit einem bedeutenden Küstenabschnitt und lebendigen Badeorten wie Rimini. Bologna, die Hauptstadt, ist berühmt für ihre mittelalterliche Architektur und kulinarische Tradition als Geburtsort der Tagliatelle al Ragù. Die Region ist auch bekannt für ihre reiche Geschichte, mit Städten wie Modena, die UNESCO-Stätten wie den Dom und den berühmten Balsamico-Essig beherbergen. Entschleunigungsreisende können verborgene Schätze wie das mittelalterliche Dorf Dozza mit seinen bemalten Wänden oder die Thermalbäder in Salsomaggiore Terme erkunden. Die Emilia-Romagna ist die größte Region Norditaliens und bietet eine Mischung aus Kunst, Kultur und Gastronomie, die zu tieferer Erkundung einlädt.

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