Pépieux.

Pépieux sijaitsee Minervois'n viinitarhojen keskellä, sisämaan viinialueella Occitanessa, joka tunnetaan vahvoista punaviinisekoituksistaan. Kylä itse on vaatimaton: kivitaloja, seurakuntakirkko ja keskustori. Pépieux'n erottaa muista sen viinintuottajien keskittymä — suuri osuuskuntakellari sekä kourallinen itsenäisiä tiloja, joista useat ovat avoinna maisteluun suoraan viinintekijöiden kanssa. Viinitarhat levittäytyvät joka suuntaan, peittäen loivia rinteitä, jotka saavat aurinkoa suurimman osan vuodesta. Polut kulkevat lohkojen välissä, ohittaen kivisiä peltomajoja ja oliivipuita, jotka yhä merkitsevät vanhoja omistusrajoja. Sadonkorjuu tuo kylään oman energiansa: puristimet käyvät ja kellarit ovat vilkkaita läpi syyskuun. Kauden ulkopuolella Pépieux asettuu rauhallisempaan rytmiin, mutta kellareiden ovet ovat silti avoinna vierailuille ja keskusteluille maaperästä, rypäleestä ja vuosikerrasta. Ympäröivä maaseutu, kumpuilevaa ja suurelta osin massaturismin koskematonta, palkitsee tarkkaavaisuuden ja kiireettömän tahdin.