Servian.

Servian sa nachádza medzi viničmi Languedocu, kúsok od Pézenas a Béziers v regióne Occitanie. Dedina vyrástla okolo vína a obchod s ním jej dodnes udáva rytmus: kamenné domy stoja pri úzkych uličkách, ktoré sa otvárajú na centrálne námestie, a miestne vinárstva stále vyrábajú červené vína, ktorými je región známy, z miestnych odrôd viniča pestovaných na okolitých svahoch. Vinice sa rozprestierajú na všetky strany smerom k Stredozemnému moru a dávajú Servianu plochý, slnkom vyprahnutý svetlo typický pre juh francúzskeho vidieka. Týždenný trh oživuje centrum dediny regionálnymi produktmi, syrom a vínom z blízkych domén. Tempo miesta sa riadi poľnohospodárskym kalendárom — orezávanie na konci zimy, rašenie na jar a oberačka v septembri, keď vzduch naplní vôňa kvasiaceho hrozna. Okrem vína si Servian zachováva skromný, pracovný charakter: jeho výraznejšia architektúra, múzeá a trhy sa koncentrujú v blízkych mestách Pézenas a Béziers, čím dedina samotná zostáva pokojnou základňou uprostred viníc.