Servian.

Servian a languedoci szőlők között fekszik, nem messze Pézenastól és Béziers-től, Occitanie régióban. A falu a bortermelés körül nőtt fel, és ez a kereskedelem máig meghatározza ritmusát: a kőházak szűk utcákat szegélyeznek, amelyek egy központi térre nyílnak, és a helyi birtokok továbbra is azokat a vörösborokat készítik, amelyekért a vidék ismert, a környező lejtőkön termő helyi szőlőfajtákból. A szőlők minden irányban a Földközi-tenger felé nyúlnak, ami Serviannak megadja a dél-franciaországi vidékre jellemző lapos, napsütötte fényt. A heti piac életet hoz a falu központjába: helyi termékek, sajtok és a közeli birtokok borai kerülnek elő. A hely tempója a mezőgazdasági naptárt követi — a metszés télvégén, a rügyfakadás tavasszal, a szüret pedig szeptemberben zajlik, amikor az erjedő szőlő illata betölti a levegőt. A boron túl Servian szerény, dolgos jelleget tart meg: a nagyobb léptékű épületek, múzeumok és piacok a közeli Pézenasban és Béziers-ben találhatók, míg a falu maga nyugodt bázisként szolgál a szőlők között.