Matkarajad

Fribourg on Šveitsi piirkond, mis on loodud aeglasemaks elutempoks. See paikneb riigi prantsus- ja sakskeelse osa vahel ning see segu kujundab siin igapäevaelu tänaseni — teeviidad vahetavad kantoni piires poole peal keelt ning sama juustu müüakse samal turuletil kahe erineva nimega. Piirkonna pealinn, samuti nimega Fribourg, asub liivakivikünkal Sarine jõe käänaku kohal. Selle vanalinn on üks Šveitsi suuremaid keskaegseid linnasüdameid, kus leidub kaetud puusildu, gooti katedraal ja nii järsud tänavad, et mõned neist on ehitatud pigem trepiks kui teeks. Müüridelt vaadates keerdub jõgi all ning ülejäänud kanton laotub mägede suunas. Linnast lõuna pool muutub maastik pehmemaks, kujunedes lainjaks piimakarjamaaks. See on Gruyère'i piirkond, mis on saanud nime nii juustu kui ka väikese müüriga ümbritsetud Gruyères'i linna järgi, mille nime see siiani kannab. Gruyères'i ja lähedal asuva Bulle linna ümbruses valmistavad talud ja mägitalud suvekuudel endiselt juustu käsitsi, kui karjad viiakse kõrgetele mäekarjamaadele. Mitmed juustukojad on avatud külastajatele, kes saavad jälgida, kuidas Gruyère'i juusturatast pressitakse ja soolatakse — protsess, mis on põlvkondade jooksul väga vähe muutunud. Maastik tõuseb veelgi lõuna pool eelalpi maastikuks: rohelised terrassid, hajali paiknevad puitkuurid ja külad, mis on ehitatud sajandite jooksul tumedaks ilmastikukahjustunud puidust. Siinsed matkarajad kulgevad mööda vanu karjaradu karjamaa ja metsa vahel ning on piisavalt kerged pigem rahulikuks pärastlõunaks kui täispika ronimispäevaks. Sügisel viiakse karjad mäekarjamaadelt tagasi alla traditsioonis, mida tähistatakse endiselt lillede, kellade ja külakogunemisega — üks väheseid hetki, mil suvise vaikse talutöö saab avalikuks sündmuseks. Põhjas ja läänes ulatub kanton Neuchâteli järve ja Murteni järveni. Murten ise on müüriga ümbritsetud keskaegne linn vee ääres, nii väike, et selle saab jalgsi tunniga läbi käia, ning selle järveäärne promenaad täitub suvel kohvikulaudadega. Soojematel kuudel ületavad reisilaevad järve lähedalasuvatesse linnadesse, mis on meeldiv viis veeta pärastlõuna ilma kiirustamata. Üks piirkonna vaiksemaid naudinguid on kohalik raudtee, mis tõuseb madalikulinnadest mägedesse lühikeste, rahulike etappidena, kulgedes mööda jõge põllumaade vahel, enne kui künkal asuva linna tornid rööbaste kohal nähtavale ilmuvad. Need on pigem töötavad regionaalrongid kui turismirongid, ning just see on suur osa nende võlust — reisijad jagavad vagunit inimestega, kes on teel turule või tulevad koju põldudelt. Toit kujundab suure osa siinsest tegevusest. Lisaks juustule on piirkond tuntud oma topeltkoore, selle koorega söödava besee ja üle kogu prantsuskeelse Šveitsi levinud kuivatatud, õhus küpsetatud liha poolest. Külaturud, eriti Bulle's ja Fribourgi endas, on kohad, kus need tooted vahetavad omanikku otse tootja ja ostja vahel, sageli koos esmase maitsmisvõimalusega. Mugav viis Fribourg'i tundma õppida on kolme kuni viie päeva jooksul: päev või kaks vanalinnas ja Sarine jõe ääres, päev Gruyères'i ja selle juustukodade ümbruses ning päev või kaks sügavamal mägedes või Murteni ja järve juures. Kõike ühte päeva mahutada tähendab tavaliselt valikut linna ja maapiirkonna vahel, ning mõlemad väärivad rohkem aega kui see. See, mis muudab piirkonna sellist tempot väärivaks, ei ole niivõrd üks üksik vaatamisväärsus, kuivõrd see, kuidas selle osad omavahel seostuvad — katedraaliga linn, juustuvalmistamise org, alpi karjamaad ja järveäärne küla, kõik ühe kantoni piires, mis on piisavalt väike, et seda saaks aeglaselt läbida ja ikkagi palju näha. Fribourg'il pole Berni Oberlandi ulatust ega Genfi järve kuulsust, kuid ta hoiab endas sama Šveitsi maapiirkonna vaiksemat versiooni, väiksemate rahvahulkade ja rohkema ajaga detailide märkamiseks: juustukeldri lõhna, puusilla tunnet jalge all, karjamaa erilist rohelist värvi pärast vihma.

Lääne-Norras paiknev piirkond on riigi suurim, kuulus oma hingematvate fjordide ja majesteetlike mägede poolest. Bergen, ainus suurem linn, toimib väravana piirkonna vapustavatele maastikele, sealhulgas UNESCO nimekirja kuuluvale Nærøyfjordile. Piirkond on rikka ajalooga, võluvate puumajadega, mis pärinevad Hansa Liidu ajast. Väikesed külad nagu Gudvangen ja Flåm pakuvad autentseid elamusi, tutvustades kohalikku käsitööd ja traditsioone. Oma matkaradade poolest tuntud, nagu kuulus Romsdalseggen Ridge, kutsub see piirkond avastama selle loodusilu ja kultuuripärandit. Kohalik köök sisaldab värskeid mereande ja traditsioonilist roogi, pakkudes maitset rannikukultuuri.