Gaillac.

Gaillac es troba al riu Tarn, al sud-oest de França, envoltada de vinyes que abasteixen la regió de vi des de fa segles. La vila dona nom al vi de Gaillac, elaborat en varietats negres, blanques i escumoses. El nucli antic conserva carrers estrets construïts al voltant d'un mercat cobert. L'Abadia de Saint-Michel acull avui un museu dedicat a la vinicultura local. El passeig fluvial segueix el Tarn vora el nucli antic. Els cellers dels voltants van des de bodegues centenàries fins a productors més recents, molts oberts a tastos a la Maison des Vins de Gaillac, al centre de la vila. Els mercats locals ofereixen formatges, embotits i productes de la rodalia. El calendari de la vila segueix el cicle de la vinya al llarg de l'any, des de la poda i la brotada fins a la collita, que comença a principis de tardor.