Gaillac.

Гайяк лежить на річці Тарн на південному заході Франції, серед виноградників, що постачають вино цьому регіону вже століттями. Місто дало назву вину Гайяк, яке виробляють у червоному, білому та ігристому варіантах. У старому місті збереглися вузькі вулиці, що оточують крите ринкове приміщення. В абатстві Сен-Мішель нині розміщено музей, присвячений місцевому виноробству. Набережна проходить уздовж Тарну біля краю старого міста. Виноробні господарства навколо міста — від погребів багатовікової історії до новіших виробників, і багато з них відкриті для дегустацій у Домі вин Гайяк у центрі міста. На місцевих ринках можна знайти сир, м'ясні вироби та продукти з навколишніх сіл. Календар міста слідує за циклом виноградної лози протягом року — від обрізки та розпускання бруньок до збору врожаю, який починається на початку осені.