Jerez
de la Frontera.

Jerez de la Frontera, Cádiz ilinin düz, bağlarla kaplı ovalarında yer alır; buradaki tebeşirli albariza toprağı şeri şarabına kendine özgü karakterini verir. Şehrin bodegaları şarabı, fıçıların sıra sıra istiflendiği yüksek ve serin binalarda yaşlandırır; birçoğu hâlâ fino, amontillado ve oloroso tatma seansları için kapılarını açar. Flamenko da en az bunun kadar köklüdür: Santiago ve San Miguel mahalleleri bu sanatın doğduğu yerler arasında sayılır; gitar ve cante sesleri hâlâ flamenkonun icra edildiği ve dinlendiği kulüpler olan yerel peñalarda yankılanır. Eski bir Mağrip kalesi olan Alcázar, camisi, bahçeleri ve gözetleme kulesiyle eski şehre hakim bir noktada yükselir. Yakınlarda, Kraliyet Endülüs Atçılık Okulu, şehir dışındaki bir manastırla bağlantılı bir ırk olan Cartujano atlarını, koreografili dresaj gösterilerinde eğitir. Bağlar şehir sınırlarının ötesine, El Puerto de Santa María ve Sanlúcar de Barrameda ile paylaşılan şeri üçgenine kadar uzanır. Tarihi merkezde, beyaz cepheler, dökme demir balkonlar ve küçük tapas barları sokaklara sessiz, tartışmasız Endülüs karakterini verir.