Jerez
de la Frontera.

Jerez de la Frontera situa-se nas planícies planas e cobertas de vinhedos da província de Cádiz, onde o solo calcário de albariza confere ao vinho xerez o seu caráter particular. As adegas da cidade envelhecem o vinho em edifícios altos e frescos, com barris empilhados em filas, e muitas ainda abrem as portas para degustações dos estilos fino, amontillado e oloroso. O flamenco corre igualmente fundo: os bairros de Santiago e San Miguel são considerados dos berços da arte, e a guitarra e o cante ainda enchem as peñas locais, os clubes onde o flamenco é praticado e ouvido. O Alcázar, antiga fortaleza moura, domina o centro histórico com a sua mesquita, jardins e torre de vigia. Próximo dali, a Real Escola Andaluza de Arte Equestre treina cavalos Cartujanos, raça ligada a um mosteiro nos arredores da cidade, em apresentações coreografadas de dressage. Os vinhedos estendem-se para além dos limites da cidade, no triângulo do xerez partilhado com El Puerto de Santa María e Sanlúcar de Barrameda. No centro histórico, fachadas brancas, varandas de ferro forjado e pequenos bares de tapas dão às ruas o seu caráter discreto e inconfundivelmente andaluz.