Gaillac.

Gaillac situa-se no rio Tarn, no sudoeste da França, rodeada por vinhedos que abastecem a região com vinho há séculos. A vila dá o nome ao vinho de Gaillac, produzido nos estilos tinto, branco e espumante. A sua cidade antiga conserva ruas estreitas construídas em torno de um mercado coberto. A Abadia de Saint-Michel abriga hoje um museu dedicado à vinificação local. O passeio à beira-rio acompanha o Tarn junto à margem da cidade antiga. As propriedades vinícolas em torno da vila vão de adegas centenárias a produtores mais recentes, muitas abertas para degustações na Maison des Vins de Gaillac, no centro da vila. Os mercados locais trazem queijo, charcutaria e produtos da região circundante. O calendário da vila acompanha a vinha ao longo do ano, da poda e do brotamento até à colheita, que começa no início do outono.