Jerez
de la Frontera.

Jerez de la Frontera leży na płaskich, pokrytych winnicami równinach prowincji Kadyks, gdzie kredowa gleba albariza nadaje winu sherry jego szczególny charakter. W miejskich bodegas wino dojrzewa w wysokich, chłodnych budynkach z beczkami ułożonymi w rzędach, a wiele z nich wciąż otwiera drzwi na degustacje fino, amontillado i oloroso. Flamenco jest tu równie głęboko zakorzenione: dzielnice Santiago i San Miguel uchodzą za jedne z kolebek tej sztuki, a gitara i cante wciąż wypełniają lokalne peñas, kluby, w których flamenco jest praktykowane i słuchane. Alcázar, dawna mauretańska twierdza, góruje nad starym miastem z meczetem, ogrodami i wieżą strażniczą. Niedaleko Królewska Andaluzyjska Szkoła Sztuki Jeździeckiej szkoli konie rasy Cartujano, związanej z klasztorem pod miastem, w choreografowanych pokazach ujeżdżenia. Winnice ciągną się poza granice miasta, aż do trójkąta sherry, dzielonego z El Puerto de Santa María i Sanlúcar de Barrameda. W historycznym centrum białe fasady, kute balkony i niewielkie bary z tapas nadają ulicom ich spokojny, niewątpliwie andaluzyjski charakter.