Jerez
de la Frontera.

Jerez de la Frontera ligt op de vlakke, met wijngaarden bedekte vlakten van de provincie Cádiz, waar de krijtachtige albariza-bodem sherrywijn zijn kenmerkende karakter geeft. De bodega's van de stad laten wijn rijpen in hoge, koele gebouwen met vaten in rijen opgestapeld, en veel staan nog open voor proeverijen van fino, amontillado en oloroso. Flamenco zit al even diep verankerd: de wijken Santiago en San Miguel gelden als een van de geboorteplekken van de kunstvorm, en gitaar en cante klinken nog altijd in de lokale peñas, de clubs waar flamenco wordt beoefend en beluisterd. Het Alcázar, een voormalig Moors fort, kijkt uit over de oude stad met haar moskee, tuinen en wachttoren. Vlakbij traint de Koninklijke Andalusische School voor Hogere Paardrijkunst Cartujano-paarden, een ras verbonden met een klooster buiten de stad, in gechoreografeerde dressuurvoorstellingen. De wijngaarden strekken zich uit tot voorbij de stadsgrenzen, in de sherry-driehoek die wordt gedeeld met El Puerto de Santa María en Sanlúcar de Barrameda. In het historische centrum geven witte gevels, smeedijzeren balkons en kleine tapasbars de straten hun rustige, onmiskenbaar Andalusische karakter.