Illmitz.

Illmitz si trova all'estremità sudorientale del Lago Neusiedl, dove i vigneti lasciano spazio alla steppa aperta del Seewinkel. Il villaggio ospita il Centro del Parco Nazionale, con mostre sui laghi salati poco profondi e sugli uccelli che qui si radunano in gran numero, dalle avocette alle spatole. Illmitz è anche un villaggio vinicolo attivo: il caldo clima pannonico favorisce i vini dolci da vendemmia tardiva, e cantine a conduzione familiare costeggiano le strade tranquille, molte aperte per degustazioni direttamente dalla botte. I vigneti si estendono verso i canneti e le saline, conferendo al paesaggio un carattere piatto e aperto, plasmato sia dall'acqua che dalla vite. Le tradizionali osterie vinicole, chiamate Heurigen, servono cibo semplice accanto ai vini locali. Il ritmo qui segue le stagioni: primavera e autunno portano gli uccelli migratori, mentre l'estate matura l'uva che definisce l'identità del villaggio. Illmitz unisce questo ambiente umido a una forte cultura vinicola, una combinazione rara altrove sul lago.