Montemor-o-Novo.

Montemor-o-Novo est une ville historique de l'Alentejo couronnée par d'impressionnantes ruines de château qui surplombent de vastes plaines. La ville se situe au cœur d'une région viticole où les domaines traditionnels produisent des rouges robustes à partir de cépages autochtones. Au-delà du vin, la région est réputée pour la production de liège et la culture du blé à travers d'infinis champs dorés. La ville allie patrimoine médiéval et traditions agricoles, offrant des expériences authentiques de l'Alentejo loin des foules touristiques. Les restaurants locaux servent une cuisine régionale consistante accompagnée de vins de domaine.