Illmitz.

Illmitz se trouve à la pointe sud-est du lac de Neusiedl, là où les vignobles cèdent la place à la steppe ouverte du Seewinkel. Le village abrite le Centre du Parc National, avec des expositions sur les lacs salés peu profonds et les oiseaux qui s'y rassemblent en grand nombre, des avocettes aux spatules. Illmitz est aussi un village viticole actif : le climat pannonien chaud favorise les vins doux de vendanges tardives, et des caves familiales bordent les rues tranquilles, beaucoup ouvertes à la dégustation directement au tonneau. Les vignobles s'étendent vers les roselières et les salines, donnant au paysage un caractère plat et ouvert, façonné à la fois par l'eau et la vigne. Des tavernes traditionnelles, appelées Heurigen, servent une cuisine simple accompagnée des vins locaux. Le rythme suit ici les saisons : le printemps et l'automne apportent les oiseaux migrateurs, tandis que l'été fait mûrir les raisins qui définissent l'identité du village. Illmitz combine ce cadre de zones humides avec une forte culture viticole, une association rarement trouvée ailleurs sur le lac.