Gaillac.

Gaillac se encuentra a orillas del río Tarn, en el suroeste de Francia, rodeado de viñedos que abastecen de vino a la región desde hace siglos. El pueblo da nombre al vino de Gaillac, elaborado en versiones tinta, blanca y espumosa. Su casco antiguo conserva calles estrechas construidas alrededor de un mercado cubierto. La Abadía de Saint-Michel alberga hoy un museo dedicado a la vinicultura local. El paseo junto al río sigue el curso del Tarn por el borde del casco antiguo. Las bodegas de los alrededores van desde cavas centenarias hasta productores más recientes, muchas abiertas para degustaciones en la Maison des Vins de Gaillac, en el centro del pueblo. Los mercados locales ofrecen quesos, embutidos y productos de la campiña vecina. El calendario del pueblo sigue el ritmo de la vid a lo largo del año, desde la poda y el brote hasta la vendimia, que comienza a principios de otoño.