Illmitz.

Illmitz se encuentra en el extremo sureste del lago Neusiedl, donde los viñedos dan paso a la estepa abierta del Seewinkel. El pueblo alberga el Centro del Parque Nacional, con exhibiciones sobre los lagos salados poco profundos y las aves que se reúnen aquí en gran número, desde avocetas hasta espátulas. Illmitz es también un pueblo vinícola activo: el cálido clima panónico favorece los vinos dulces de vendimia tardía, y bodegas familiares bordean las calles tranquilas, muchas abiertas para catas directamente del barril. Los viñedos se extienden hacia los cañaverales y las salinas, dando al paisaje un carácter llano y abierto marcado tanto por el agua como por la vid. Las tabernas de vino tradicionales, llamadas Heurigen, sirven comida sencilla junto a los vinos locales. El ritmo aquí sigue las estaciones: la primavera y el otoño traen aves migratorias, mientras que el verano madura las uvas que definen la identidad del pueblo. Illmitz combina este entorno de humedal con una sólida cultura del vino, algo poco frecuente en otras zonas del lago.