Jerez
de la Frontera.

Η Jerez de la Frontera βρίσκεται στις επίπεδες, καλυμμένες με αμπέλια πεδιάδες της επαρχίας Cádiz, όπου το ασβεστούχο έδαφος albariza δίνει στο κρασί σέρι τον ιδιαίτερο χαρακτήρα του. Οι μπόντεγκας της πόλης ωριμάζουν το κρασί σε ψηλά, δροσερά κτίρια με βαρέλια στοιβαγμένα σε σειρές, και πολλές εξακολουθούν να ανοίγουν τις πόρτες τους για δοκιμές στυλ fino, amontillado και oloroso. Το φλαμένκο έχει εξίσου βαθιές ρίζες: οι γειτονιές Santiago και San Miguel θεωρούνται από τις γενέτειρες της τέχνης, και η κιθάρα και το cante γεμίζουν ακόμα τις τοπικές peñas, τα σωματεία όπου ασκείται και ακούγεται το φλαμένκο. Το Alcázar, πρώην μαυριτανικό φρούριο, δεσπόζει πάνω από την παλιά πόλη με το τζαμί, τους κήπους και τον πύργο παρατήρησής του. Κοντά, η Βασιλική Ανδαλουσιανή Σχολή Ιππικής Τέχνης εκπαιδεύει άλογα της φυλής Cartujano, μιας φυλής συνδεδεμένης με μοναστήρι έξω από την πόλη, σε χορογραφημένες επιδείξεις δρεσάζ. Οι αμπελώνες εκτείνονται πέρα από τα όρια της πόλης, μέσα στο τρίγωνο του σέρι που μοιράζεται με το El Puerto de Santa María και το Sanlúcar de Barrameda. Στο ιστορικό κέντρο, οι λευκές προσόψεις, τα σιδερένια μπαλκόνια και τα μικρά μπαρ με τάπας δίνουν στους δρόμους τον ήσυχο, αδιαμφισβήτητα ανδαλουσιανό χαρακτήρα τους.