Prozelo.

Το Prozelo είναι ένα μικρό χωριό στην περιοχή Vinho Verde της Πορτογαλίας, κοντά στα σύνορα με την Ισπανία. Αμπελώνες καλύπτουν τους γύρω λόφους, παράγοντας το ελαφρύ, ελαφρώς αφρώδες λευκό κρασί για το οποίο φημίζεται η περιοχή. Πέτρινα σπίτια χτισμένα από τοπικό γρανίτη πλαισιώνουν στενά δρομάκια, ενώ μικρές οικογενειακές quintas, δηλαδή κτήματα κρασιού, εξακολουθούν να πιέζουν και να εμφιαλώνουν τη δική τους σοδειά.

Ο ρυθμός εδώ ακολουθεί το γεωργικό ημερολόγιο: τα κλήματα κλαδεύονται τον χειμώνα, ανθίζουν την άνοιξη και η συγκομιδή γίνεται τον Σεπτέμβριο, όταν η περιοχή γεμίζει με εργασίες τρύγου.

Η ζωή στο χωριό περιστρέφεται γύρω από το κρασί και το φαγητό. Τα τοπικά εστιατόρια χτίζουν τα μενού τους γύρω από ό,τι καλλιεργείται εκεί κοντά, σερβίροντάς το μαζί με το Vinho Verde του σπιτιού. Φεστιβάλ συνδεδεμένα με το ημερολόγιο του κρασιού φέρνουν ανοιχτά κελάρια και κοινά γεύματα, προσφέροντας μια άμεση ματιά στο πώς παράγεται το πιο γνωστό εξαγωγικό προϊόν της περιοχής, κτήμα προς κτήμα, από τις οικογένειες που το καλλιεργούν.