Celles-sur-Ource.

Celles-sur-Ource liegt zwischen den Weinbergen der Côte des Bar, dem südlichen Bezirk der Champagne. Das Dorf ist bekannt für seine Dichte an kleinen, unabhängigen Winzern, die ihre eigenen Reben pflegen und ihren eigenen Champagner abfüllen. Die Ource fließt nah am Dorf vorbei, und die umliegenden Hügel sind von Rebzeilen durchzogen, die dem Verlauf des Geländes folgen. Gassen mit Steinhäusern führen zwischen Kellern hindurch, in denen Winzer ihre Türen für Verkostungen öffnen, und der Rhythmus des Ortes folgt noch immer dem Kalender des Weinbaus: Rebschnitt im Winter, Blüte im Frühsommer, Lese im September. Wege steigen oberhalb der Dächer die Hänge hinauf und öffnen sich zu Ausblicken über die rebenbedeckten Hänge, die diesen Teil der südlichen Champagne prägen.