Illmitz.

Illmitz ligger ved den sydøstlige bred af Neusiedler See, hvor vinmarkerne giver plads til den åbne steppe i Seewinkel. Byen huser Nationalparkens Center med udstillinger om de lavvandede saltsøer og de fugle, der samles her i store mængder, fra klyder til skestorke. Illmitz er også en aktiv vinlandsby: det varme pannoniske klima favoriserer søde sendehøstvine, og familiedrevne vinkældre ligger langs de stille gader, mange åbne for smagning direkte fra tønden. Vinmarkerne breder sig ud mod rørskove og saltpander, hvilket giver landskabet en flad, åben karakter formet af både vand og vin. Traditionelle vinstuer, kaldet Heurigen, serverer enkel mad sammen med de lokale vine. Tempoet her følger årstiderne: forår og efterår bringer trækfugle, mens sommeren modner de druer, der definerer landsbyens identitet. Illmitz forener denne vådområdesetting med en stærk vinkultur, som sjældent findes samlet andre steder ved søen.