Canelli.

Canelli се разполага сред лозарски хълмове в южен Пиемонт. Старите му винарски изби, издълбани дълбоко под улиците, са част от обекта на ЮНЕСКО за лозарските ландшафти на Пиемонт. Някои галерии са достатъчно широки, за да премине малка каруца; други са тесни тунели, облицовани от пода до тавана с бутилки, които зреят, поддържани хладни през цялата година. Бавно посещение на Canelli означава да се разходите из тези изби, а после да се върнете на дневна светлина сред хълмовете, които отглеждат гроздето.

Самият град е компактен и лесен за обхождане пеша. Улиците се изкачват към по-стара част на хълма, покрай исторически винарски изби, отворени за обиколки и дегустации близо до центъра. От Canelli винен път свързва редица хълмисти градчета — Nizza Monferrato за Barbera, Agliano Terme с термалните му източници, Moncalvo с тихата си провинция — и няма нужда да се бърза между тях.

Отседнете извън центъра, в един от agriturismi, разпръснати по околните хълмове. Повечето са малки семейни ферми с няколко стаи, обща трапеза и изгледи към лозя или лешникови горички. Закуската обикновено е това, което фермата има за седмицата. Да останете две-три нощи, вместо да минете само за следобед, е това, което прави винения път достоен за името си: има време да се повърви от една ферма до друга, да се посвети дълъг обяд и сезонът да зададе темпото на деня.

Начини да прекарате дните бавно в Canelli: резервирайте истинска обиколка на изба, съчетана със седяща дегустация, а не бърза глътка на тезгяха на магазина; вървете или карайте велосипед по пътеките към Nizza Monferrato, спирайки в малки винарни без фиксирано работно време; присъединете се към сутрин на гроздобер в agriturismo, ако такъв се предлага по време на реколтата; изградете дълъг обяд около едно-единствено ястие, като agnolotti del plin или tajarin, и оставете го да продължи в следобеда; седнете на главния площад вечерта с чаша Moscato d'Asti и наблюдавайте как градът се успокоява.

Храната тук следва винения календар. Bagna cauda, топъл сос от чесън и аншоа, който се яде със сурови зеленчуци, е ястие за студения сезон, предвидено за обща трапеза. Agnolotti del plin, малки прищипани парчета паста, пълнени с печено месо, и tajarin, тънки юфки от яйца, се появяват в менютата на повечето agriturismi. Лешниците от хълмовете се появяват в торти и в torta di nocciole.

Свободен трийдневен ритъм работи добре. В първия ден се настанете в agriturismo, след което се разходете до Canelli следобед и резервирайте късна обиколка на изба. Във втория ден оставете плана отворен: карайте велосипед или вървете към съседно лозе, спирайте, където дегустационна зала е отворена, и обядвайте там, където изглежда добре. В третия ден посетете Nizza Monferrato, ако времето позволява, а след това направете последна спокойна дегустация, преди да продължите напред.

Ранната есен, по времето на гроздобера, е когато Canelli се чувства най-автентично: избите са най-натоварени, хълмовете стават златни, а кухните готвят с каквото току-що е събрано от лозето. Късната пролет е по-тиха и също толкова зелена, с прясни листа на лозите и по-малко хора в дегустационните зали.